Не говори что мне делать, и я не скажу куда тебе идти! (c)
[Свежие записи][Архив][Друзья][Личная информация]
[lj+]
[Conv]
[Russian keyboard]
[ljmore]
[marnanel]
[lj html]
Below are the 20 most recent journal entries recorded in the "Маринка" journal:
|
11:29 am
[ссылка] |
запеканка
Нужен рецепт вкусной запеканки. Овощной. Проверенной. Может с баклажаном.
Tags: кулинария
|
|
10:51 am
[ссылка] |
Еще о пирогах. Просто хвастаюсь.
Абсолютно случайно у меня получился мясной пирог. "Случайно", так как я его не планировала, а "абсолютно", так как пироги я в своей жизни не пекла, "омлет с капустой" не считается. Дело было так: решила я сварить бульон, но почему-то индюшачьих крылышек в магазине не было, и мне пришлось купить три индюшачьи ноги. Вареные индюшачьи ноги есть неинтересно и мне пришла в голову мысль о пироге. Купила в русском магазине слоеное тесто и раскатала один лист. Мясо от вареных ног отодрала (скорей, оно само отвалилось), бросила в чопер, перемолола, добавила туда жареный лук и жареные грибы. Выложила эту смесь на половину листа, сложила тесто пополам, края защимила и в духовку мунут на 40. Усё. Было вкусно. Так что английский я уже знаю пироги я уже печь умею.
Tags: кулинария
|
|
02:50 pm
[ссылка] |
долмa
Вчера приготовила долму. Честно говоря, я не знаю какая она должна быть, но то, что получилось мне понравилось, хотя листья жесткие... но, опять же, я не знаю какие они должны быть.
Фарш делала так: бараний фарш, полувареный рис, лук, кинза, кумин, соль, перец. Завернула это всё в виноградные листья и поставила тушиться в индюшачьем бульоне минут 40.
На дно кастрюли "постелила" виноградные листья и сверху листьями накрыла долму.
Последнее предложение как-то неправильно звучит, но я не могу понять как его исправить ;)
Tags: кулинария
|
|
02:34 pm
[ссылка] |
печеные яйца
Кто-нибудь еще обратил внимание на этот странный рецепт? А может кто ел? Любопытно такое попробовать...
oчень печеные яйца
Tags: кулинария
|
|
11:53 am
[ссылка] |
тефтели
Вчера решила приготовить тефтели. Первый раз в жизни. Причем, использовала для тефтелей продукты, которые были под рукой. Получилось, как ни странно, обалденно вкусно. Но, для тех, кто любит тефтели, разумеется. Все пропорции приблизительны, все продукты заменимы:
тефтели:
1 упаковка куриного фарша
1 луковица
1 яйцо
2 ст. ложки тертого пармезана
2 ст. ложки смеси для мацо болс
2 ст. ложки оливкого масла с базиликом
соль, перец
соус:
1/2 луковицы
2 ложки оливкого масла
немного воды
7 штук черри помидорок
7 штук чернослива
2 ч ложки сахара
белое вино
соль, перец, специи, сухой базилик, лавровый лист
Для тефтелей:
Лук трем-режем-кладем в блендер, кто как привык, измельчаем, короче, как можно мельче, добавляем в фарш. Туда же яйцо, смесь для мацо болс, пармезан, две ст. ложки оливкого масла с базиликом. Если бы у меня не было оливкого масла с базиликом, я бы добавила обычное оливкое масло и сухой базилик. Соль, перец по вкусу. Формируем шарики, кладем в холодильник минут на двадцать. (Если честно, я не клала, но думаю, что надо). Наверное, туда бы можно было добавить еще два зубчика раздавленного чеснока.
Для соусa:
Лук мелко режем, oбжариваем в кастрюле на оливковом масле, теперь я думаю, что надо было на сливочном, добавляем немного воды чтобы он стал мягкий и его можно было растереть вилкой (если не получается, фиг с ним, можно оставить кусочки). Выкладываем на дно тефтели, заливаем белым вином так, что бы они были закрыты, кидаем помидоры, чренослив, ларовый лиц, соль, перец, специи, сухой базилик. Я еще добавила 2-е чайные ложки сахара, потому как использовала вино Cavit, а оно кисловато. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на маленьком огне минут 20-25-30.
Tags: кулинария
|
|
12:45 pm
[ссылка] |
Танки. Как всегда о еде
Мидии в вине
С чесноком и петрушкой,
Оливковым маслом
Обалденно вкусный рецепт
Как выбирать ракушки?
Рецепт:
Масло в кастрюлю
Чеснок мелкий чуть жаришь
Потом ракушки
Вино белое туда.
Петрушка. Восемь минут.
Ела такое
У Ленточки давеча
Вкусно и просто
Так впечатлилась этим
Слюни глотаю. Хочу.
Tags: кулинария, танки
|
|
11:22 am
[ссылка] |
рецепты
Так как готовить я разучилась, то решила готовить по рецептам... А что делать... Вчера праздновала валентайс с М и А. Вот, что им больше всего понравилось из блюд:
1. Перцы, про которые я уже писала, в нашей семье они называются "перцы по-молдавски", мое любимое блюдо:
Запекаете перцы целиком, кладете в герметический контейнер, даете шкурке "отойти". Снимаете шкурку, солите, обваливаете перцы в муке и жарите на растительном масле. При подаче остудить до комнатной температуры. Я, их, кстати, делала второй раз в жизни, мне обычно лень.
2. "Заварные" яйца с икрой, рецепт взяла из китчен_нах http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1567554.html.
Кипятите подсоленную воду, выключаете газ, аккуратно опускаете яйца на ложке (иначе разобьются) в кипяток, накрываете крышкой, через 10-12 минут под холодную воду. Чистите, разрезаете пополам, на желток кладете красную икру. Желтки в таких яйцах получаются очень нежные, "липучей" консистенции
3. Листья руколы(арагула) с грушами и сыром. Рецепт тоже взяла из китчен_нах, но переделала. http://community.livejournal.com/kitchen_nax/233438.html
Вместо обычных груш взяла азиатскую грушу, она похожа на гибрид яблока и груши(очень вкусная штука), вместо горгонзоллы взяла козий сыр, вместо грецких орехов - поджаренные кедровые орешки. Груши и сыр режутся кубиками, все перемешать с листьями руколы и кедровыми орешками, соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.
4. Этот рецепт дала ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif) missalla. Куриную печенку солим-перчим, обваливаем в муке, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета минут по пять, добавляем сметану, тушим минут пять. В конце я добавила немного петрушки.
Я, кстати, обычно так поступаю с шампиньонами, тоже вкусно.
Tags: кулинария
|
|
11:57 am
[ссылка] |
кулинарное разочарование
Оссо буко из говядины - хадость. 6 часов вываривала, потом в помойку выкинула.
Tags: кулинария
|
|
11:03 am
[ссылка] |
Утка
Утка удалась. Первая, года два назад полетела в помойку, а эта удалась. Не такая как на картинке ниже, так как я купила целую тушку, а не грудку, которую разрезать было лень. Получилась красивая, сочная утка с хрустящей корочкой и прокопченным привкусом.
Утка - 6lb, натираю солью, сверху и внутри
Сливочное масло растапливаю, добавляю туда всякие специи, в том числе и приправу, которая дает копченый вкус, забыла как она называется.. Натираю этой смесью утку и снаружи и внутри.
Духовку включаю на 450F, кладу утку на решетку, снизу ставлю противень с картошкой. Через 50 минут, выключаю, но оставляю ее в духовке, пока не остынет. Жаль, что не сфотографировала, ну такая она красавица... Хотя я ее конечно тут же изуродовала, оторвав крыло и лапу :)
Tags: кулинария
|
|
12:06 pm
[ссылка] |
уткa
А кто-нибудь умеет готовить утку как в ресторанах? Я даже как в китайских не умею :( Хотя не очень-то и хочется как в китайских :)
Мне очень нравится когда она как нарезанный стейк, medium rare, при этом у нее хрустящая корочка. Научите, а?
( Такую хочу: )
Tags: кулинария
|
|
04:22 pm
[ссылка] |
французские блинчики
Я решила со всеми поделиться рецептом блинчиков, которые не прилипают к сковородке, и очень-очень вкусные. У меня, правда, проблемы с названиями, у нас в семье это называли налисниками, возможно, это украинское название, не знаю. Короче, это такие тонкие блины, куда можно класть начинку: икру, творог, мясо, картошку и т.д. Я их не разу не готовила, но ела у мамы, оч мне нра :)
французские блинчики
1 чашка и 2-е ст л просыпанной муки, немного соли, 3 яйца, 1.5 чашки молока, 1 ст. ложку сливочного масла, расплавленного, 1 ст. ложка коньяка
отдельно взбить яйца и молоко, затем потихоньку влить в муку, размешать, что бы не было комков, добавить сливочное масло и коньяк, перемешать, отставить на 2 часа пусть постоит.
На сковородку, 1 ч ложка растительного масла, средний огонь, 1 ст ложку смеси, получается 20-24 блина
мама их делает более жидкими, чем в рецепте, они тоньше получаются
Tags: кулинария
|
12:18 pm
[ссылка] |
любимые рецепты
А расскажите рецепт вашего самого любимого блюда.
Мой такой: берешь болгарский перец, запекаешь в духовке, потом кладешь его в герметический пакет, что бы кожица легче снималась. Снимаешь кожицу, обваливаешь перец в подсоленной муке и жаришь на растительном масле до золотистого цвета. Перед подачей должно полностью остынуть.
Я таких перцев могу слопать ведро. Наверное. Если не лопну, то могу.
Tags: кулинария
|
|
04:39 pm
[ссылка] |
супы
А какой ваш самый любимый суп? Хочу сварить суп, а какой, не знаю
Tags: кулинария
|
|
02:57 pm
[ссылка] |
шашлыки
Ой, я вам забыла рассказать как правильно мариновать шашлыки.
Много-много лука, перец и лимонный сок. Соль не класть ни в коим случаи, тогда они будут сочные-сочные. И на 8 часов в холодильник. Это просто праздник какой-то. Даже говядина неплохо получается, хотя я люблю из баранины.
Tags: кулинария
|
|
02:04 pm
[ссылка] | Очень мне грустно, поэтому напишу что-нибудь жизнеутверждающее.
На выходных получился у меня потрясающий филе миньон. Готовился он так:
Посыпается солью-перцем с двух сторон, оставляется на пол-часа, не знаю зачем, но так получилось. Oбжаривается на сливочном масле, где-то по две минуты с каждой стороны, затем я плеснула на него коньяк и сразу вытащила, а в оставшееся безобразие на сковородке добавила сливки. Полила мясо сверху получившимся соусом. Было очень вкусно, хотя, конечно, филе миньон сложно чем-либо испортить.
Tags: кулинария
|
|
10:46 am
[ссылка] |
артишоки
Похоже, от ru_kitchen толку мало, прислали мне всего один рецепт и один линк с кучей рецептов, а какой из них хорош, я не знаю.
Может кто-нибудь из вас умеет готовить артишоки и получается вкусно-превкусно?
Tags: кулинария
|
|
03:35 pm
[ссылка] |
кулинарное
Мне очень нравится в китайских ресторанах whole steamed fish, рецептов на интернете море, но после всяких приправ все как один предлагают засунуть рыбку в стимер. Это какой-то отдельный серьезный агрегат, или речь все же идет о дуршлаге над кастрюлей с водой, кто-нибудь знает? Мне кажется, что я видела в магазинах специальные кастрюли, но я неуверена. Поиск на интернете выдает кучу хрени.
( Один из рецептов )
Tags: кулинария
|
|
03:36 pm
[ссылка] |
Котлеты
Ладно, буду о котлетах, с мужиками всё ясно.
Я делаю котлеты следующим образом:
Пачка индюшачьего или куриного фарша, кажется 3 яйца (а может 4), пол-луковицы, немного воды, куска 4-5 белого хлеба (корку срезать), столовую ложку cream cheese, соль, перец.
Лук трем на мелкой терке,хлебный мякиш растираем в воде до состояния жидкой кашицы. Не забудьте добавить в фарш воду, что бы он был жидкий, но так же всё еще пригодным для лепки. Все ингридиенты тщательно перемешиваем, лепим маленькие котлетки и жарим на растительном масле.
Настроение:  hungry
Tags: кулинария
|
|
11:51 am
[ссылка] |
Рецепт очень простого рыбного супа
Готовится очень быстро.
Ну очень вкусно.
Ингредиенты: стейк семги (salmon steak), 1 картофелинy, морковь(штучек 5 baby carrots, или 1/3 целой морковки), укроп, лавровый лист, луковица, вегета (1.5 ст. ложки), черный перец. Можно добавить немного риса.
Пропорции с водой не пишу, на ваше усмотрение, любите вы густой суп или жидкий.
Кладем сырую луковицу в воду, ждем пока закипит, маленькими кубиками режем картошку и морковку
Kладем картошку, морковь, кидаем стейк семги, лавровый лист, вегету, варим минут 20. Выключаем, добавляем мелконарезанный укроп, перец по вкусу.
Tags: кулинария
|
|
01:04 pm
[ссылка] |
рецепт борща
По просьбам трудющихся.
Все пропорции приблизительны, так как я человек творческий(в готовке), не терплю точных ограничений. Еще, будучи очень ленивой, использую все уже порезанное и более-менее подготовленное в консервированных баночках. Менее ленивым людям советую покупать целый качан капусты и сырую свеклу.
Ингредиенты:
На 3л воды: упаковка кусочков говядины(for stew), 1 банка готовой свеклы 425г (whole beets, 15OZ), 1 банка готовой фасоли 425г(15OZ), 1 маленькая банка томатного соуса 240г (8.5OZ), 2 картофелины или одна, 1 морковь, 1 луковица, 1/4 качана капусты или 1/3 средней упаковки Cole Slow(порезанная капуста)(я использую именно ее), 1 свежий болгарский перец, 1 помидор, 5 долек чеснока, соль и красный перец (crushed red pepper).
Готовую свеклу трем на терке, картошку, морковку, капусту, болгарский перец и помидор режем.
В кипящую воду кидаем мясо и целую луковицу, варим минут 30-40, затем кидаем дольки чеснока, варим минут 5, добавляем порезанную карошку и морковку, варим минут 10, добавляем соль, красный перец, фасоль вместе с жидкостью, томатный соус, варим минут 5, добавляем свеклу вместе с жидкостью, и капусту, варим минуты 3, добавляем порезанный болгарский перец, и помидор нарезанный кубиками, через 2 минуты выключаем.
Tags: кулинария
|
|
